| 000 -INDICADOR | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01605nacaa22002417a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NRO. DE CONTROL | |
| Campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| Campo de control | 20201009100749.0 |
| 008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 160331s1999 xxua|||| |||| 00| 0 spa d |
| 008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 090620s1999 xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO DE LIBRO (ISBN) | |
| ISBN | 9972-54-020-0 |
| 040 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR | |
| Centro catalogador de origen | ENSF |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro transcriptor | BC |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL | |
| Apellido(s), nombre(s) | Hinostroza Clausen de Molina, Gloria |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Cocinas regionales peruanas Nº 2: Del Centro. |
| 520 ## - NOTA DE RESÚMEN | |
| Nota de resumen, etc. | Es la autora de varios libros de cocina publicados por la Universidad San Martín de Porres, fue chef del legendario restaurante "El Mono Verde", una acuciosa investigadora de la cocina peruana y, además, fue hasta hace algunos años profesora de Cocina Peruana en el INAT, Escuela Superior de Administración Hotelera y Turismo, hoy fusionada con la prestigiosa escuela europea Le Cordon Bleu, y es considerada una de las más prestigiosas conocedoras de la cocina peruana. Escribió un expediente para la declaratoria de la gastronomía como cultura y debido a este trabajo declararon la cocina peruana Patrimonio Nacional y está luchando para que la Unesco la reconozca como Patrimonio de la Humanidad. En la actualidad, ha logrado recuperar alrededor de 2000 platos peruanos. Fuente: Academic.com |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | |
| Tipo de item | Libro |
| Retirado | Perdido | Tipo de clasificación | Nivel de Daño | No es para préstamos | Ubicación permanente | Ubicación actual | Préstamo | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio efectivo desde | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central | Biblioteca Central | 2020-10-09 | 641.5098 C2 | 001786 | 2020-10-09 | 2020-10-09 | Libro |