| 000 -INDICADOR |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
01560nam a22002297a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NRO. DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Campo de control |
20171205101412.0 |
| 008 - CAMPOS DE LONGITUD FIJA INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
171205b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO DE LIBRO (ISBN) |
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| ISBN |
978-612-4221-45-3 |
| 040 ## - CÓDIGO DE CATALOGADOR |
|---|
| Centro catalogador de origen |
ENSF |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro transcriptor |
BC |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
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| Apellido(s), nombre(s) |
Guardia, Sara Beatriz |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| Título |
Cocina peruana |
| Sub-titulo |
historia, cultura y sabores |
| Mención de responsabilidad (NR) |
Sara Beatriz Guardia |
| 520 ## - NOTA DE RESÚMEN |
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| Nota de resumen, etc. |
La autora nos ofrece una profunda revisión bibliográfica sobre la milenaria cultura alimenticia peruana, basada en la exuberancia de plantas y frutos nativos. También se presenta información vinculada al imperio de los Incas, la preparación de alimentos, su valor simbólico y ritual. La cocina en España antes de la conquista es otro tema que también es investigado en esta publicación así como la cocina de los virreyes, las fiestas y los banquetes. Del mismo modo se señala la influencia francesa en Lima siglo XVIII-XIX, los relatos de viajeros y cronistas así como otras culturas gastronómicas importantes para la cocina peruana. (1300) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) |
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| Source of classification or shelving scheme |
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| Tipo de item |
Libro |