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La cocina en el virreinato del Perú.

por Olivas Weston, Rosario
Publicado por : Universidad de San Martín de Porres. (Lima) Detalles físicos: 423 p. il. 21 cm.
Materia(s): Cocina peruana - Historia - Virreinato - 1555 - 1800
Año : 1998
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Contiene: Historia culinaria de la época -- Usos y costumbres.

Estudio sobre la cocina y gastronomía de la Colonia, importante período en el que se funden las culturas nativas con la española y la negra. Además la alimentación de las expediciones del siglo XVI, el mestizaje gastronómico, la ciudad de los Reyes, la historia de la caída de Atahualpa. Parte del texto de introducción.

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