Hocquenghem, Anne - Marie <br/><br/>
(La) cocina piurana  ensayo de antropología de la alimentación 
Anne- Marie Hocquenghem, Susana Monzón 
 - Lima  Instituto de Estudios Peruanos : Instituto Francés de Estudios Andinos  1995 
 - 196 p.  fotos  27 cm. 
<br/><br/> Incluye bibliografía 
<br/><br/>Nota de contenido 
<br/><br/> Estudio de los procedimientos y técnicas así como de los "estilos culinarios piuranos" desde un punto de vista antropológico. Incluye un  recetario de 314 platos típicos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-89303-49-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina peruana - Piura
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5985  / H63