Arquiñigo Vidal, Ronald <br/><br/>
Picanterías y chicherías del Perú  patrimonio cultural de la nación 
 T. I - Piura, Cusco, La Libertad 
Ronald Arquiñigo Vidal 
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<br/><br/> Esta investigación sobre las picanterías y chicherías del Perú tiene el objetivo de convertirse en una poderosa arma contra el olvido, porque nos devuelve la memoria de nuestra cocina, su proceso histórico. En ella se plantea y propone su revaloración, vigencia y continuidad, considerando que recibimos un gran legado y patrimonio cultural, ya que se ha ignorado que ellas han sido los espacios primigenios y los núcleos originarios de las cocinas regionales del Perú, donde la mujer ha tenido un rol fundamental. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-4221-59-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label>
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>