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Hocquenghem, Anne - Marie

(La) cocina piurana ensayo de antropología de la alimentación Anne- Marie Hocquenghem, Susana Monzón - Lima Instituto de Estudios Peruanos : Instituto Francés de Estudios Andinos 1995 - 196 p. fotos 27 cm.

Incluye bibliografía

Nota de contenido

Estudio de los procedimientos y técnicas así como de los "estilos culinarios piuranos" desde un punto de vista antropológico. Incluye un recetario de 314 platos típicos

ISBN: 84-89303-49-5

Subjects--Topical Terms:
Cocina peruana - Piura

Dewey Class. No.: 641.5985 / H63